いつも加賀庄田屋をご利用くださり誠にありがとうございます。

当店にて販売しております黒米を使用した手延べ素麺および手延べうどんの新ロットにつきまして、ご案内申し上げます。

　新ロットの原料となる黒米は昨年の夏季のものを使用しております。昨年の夏季は記録的な高温および水不足の影響により、原料である黒米の生育に影響が生じることとなりました。黒米は一般的な白米と同様に気象条件の影響を受けやすく、特に高温障害の影響により、収穫された黒米は例年と比較して黒い色素の発現が弱く発色の薄いものになりました。

　このような原料事情により、本年、製造された新ロットの黒米手延べ素麺・うどん製品におきましては、従来品と比べ麺の色合いが淡く仕上がりとなっております。

　なお、製造工程における配合比率や製法につきましては従来通りであり、品質管理のもと製造を行っておりますため、風味や食感につきましてはこれまでと変わらぬ品質を維持しております。

お客さまにはご心配をおかけいたしますが、原料由来による自然な変化であることをご理解賜りますようお願い申し上げます。今後とも品質の維持・向上に努め、安定した商品供給に尽力してまいりますので、何卒変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

新ロットへの切り替え時期

黒米手延べ素麺・うどんは、旧在庫がなくなり次第、

順次新ロットへ切り替えさせていただきます。